Nedavno obnovljena restavracija Proteus je zrasla na temeljih svoje slavne preteklosti in je zelo obiskana zahvaljujoč svoji vrhunski kulinarični ponudbi.
Restavracija Proteus se nahaja v čudoviti tradicionalni stari stavbi, značilni za regijo in je od Postojnske jame oddaljena manj kot kilometer. Privlačna je tudi notranjost restavracije, ki je svojevrsten preplet sodobnih in starodavnih značilnosti.
Edinstven ambient skupaj z neprecenljivo zbirko umetniških upodobitev podzemlja Lea Vilharja pa poskrbi za neponovljivo vzdušje.
Kulinarične dobrote vključujejo dnevne menije in jedi po naročilu iz zakladnice domače kuhinje v prepletu s sodobnimi trendi.